tugas dosen

alhamdulillah akhirnya saya mendapat rengking 1 

cara saya mendapat page 1 dan rangking 1  adalah dengan usaha saya sendiri dan dgn cara memperkenalkan link postingan saya di search consule klik disini untuk mencobanya :)

Semoga bermanfaat :)

RESEP ANEKA MASAKAN PADANG FULL

SATE PADANG

saya mempunyai resep bumbu kuah sate padang, dan juga punya berbagai masakan berjenis sate, seperti sate ayam madura, sate daging. Sate padang juga tak kalah terkenal. Meskipun rasanya lebih pedas dibanding sate lainnya, penikmat kuliner tetap memburunya.

mau tau apa resep.

bumbunya terdiri dari 2 jenis yaitu :

bumbu kering dan bumbu basah 

SELENGKAPNYA TENTANG SATE PADANG Klik Disini

kalau bumbu kering : 

yaitu bumbu kari kambing yang kering

bahan :

• 4 buah cengkeh
• 4 buah kapulaga
• 1 ruas jahe ukuran 3 cm, dimemarkan
• 1 batang sereh, dimemarkan
• 1 ruas lengkuas ukuran 3 cm, dimemarkan
• 2 ruas kayumanis
• 3 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• Gula secukupnya
• Garam secukupnya 

kalau bumbu basah

yaitu bumbu basah :

bahan :

•  1/4 on cabe rawit 
• 5 lembar daun jeruk 
• 2 lembar daun kuyit
• 2 batang serai 
•  gincu berwarna kuning
• kas-kas 1/2on
• jintan 1/2on
• 5 kapulaga
• adas 1/4 on
• 4cengeh
• 2 buah kunyit hidup
• marica 1/2
• kemiri 2 buah
• bawang putih 3 siung 
• bawang merah 1/4on
• bunga lawang sekucupnya 
• 25 gram tepung besar

UNTUK RESEP LAINNYA BISA ANDA  Klik Disini

lalu kalau ada tulang ayam bisa dicampur kedalam bumbu kuah padang biar terasa manis 

cara mesakan bumbu kuah padang

Panaskan air kaldunya dan tambahkan sekitar 500 ml air

Tunggu sampai air mendidih, setelah itu campurkan tepung beras, dan bumbu yang sudah dihaluskan

Masukkan ke dalam air tersebut. Aduk-aduk terus hingga rata dan mengental. Angkat dari kompor. Setelah dagingnya siap, sajikan kuah kentalnya di atas daging. 

Bisa juga dipisahkan di wadah lain.

Biasanya sate padang dimakan panas-panas dengan potongan ketupat dan taburan bawang goreng

lalu bisa menikmatinya hmm enak 

SOTO PADANG

UNTUK RESEP LAINNYA BISA ANDA  Klik Disini

Bahan:

• 1 lb daging sapi (beef round)
• 2 baking potato goreng,
• potong kecil2 1 bungkus soun,
• rendam air panas sebentar daun seledri
• iris halus bawang goreng kecap asin dan cuka secukupnya
• 2 lembar daun salam garam dan lada secukupnya
• Bumbu yang dihaluskan: 1/2 medium onion
• 5 siung bawang putih
• 2 butir pala sambal ulek sepedasnya

SELENGKAPNYA TENTANG SOTO PADANG Klik Disini

Cara membuat:

1. Potong daging setebal 1 inch.
2. Rebus daging dalam air secukupnya beserta daun salam dan garam sampai setengah matang.
3. Sementara panaskan 2 sendok makan minyak, tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai baunya harum. Masukkan tumisan ini kedalam panci daging dan masak terus sampai daging matang. Kalau airnya berkurang bisa ditambahkan air secukupnya.
4. Angkat daging kemudian goreng sampai kering (dengan api kecil). Menghidangkannya: 1. Atur soun, kentang, daging goreng yang sudah dipotong tipis, seledri dan bawang goreng di dalam mangkuk. 2. Beri kecap asin dan cuka kemudian siram dengan kuah soto yang hangat. 3. Dimakan dgn nasi hangat yg ditaburi kerupuk merah dan bawang goreng.

DENDENG BALADO

UNTUK RESEP LAINNYA BISA ANDA  Klik Disini

Bahan:

• 1/2 kg daging yg bagus
• 1 buah jeruk nipis (diambil airnya)
• garam minyak goreng
• 100 g cabe merah
• 10 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 buah tomat merah

SELENGKAPNYA TENTANG DENDENG BALADO Klik Disini

Cara membuatnya :

1. Bersihkan daging dari urat-2 dan lemak-2nya.Potong tipis-tipis lebarmenurut arah serat daging.
2. Remas-remas daging dg air jeruk nipis + garam dan bawang putih yg dihaluskan.
3. Kemudian jemur daging dipanas matahari sampai kering (atau kalau winter bisa digantung dlm ruangan aja, krn udaranya kering).
4. Potong-potong daging yg sudah kering dg ukuran 6x6 cm lalu goreng dlm minyak panas sampai kering. Angkat.
5. Gerus cabe merah, bawang merah, garam dan tomat kasar-kasar.
6. Tumis dlm 50 cc minyak goreng sampai baunya harum.
7. Masukkan dendeng yg sudah digoreng, aduk sampai rata.
8. Angkat dan hidangkan dg nasi putih yg hangat bersama sayur daun singkong

GULAI BANAK

UNTUK RESEP LAINNYA BISA ANDA  Klik Disini

Bahan:

• 10 butir bawang merah
• 3 cm kunyit
• 1 cm jahe
• 1 cm lengkuas
• 1 sdm cabai giling
• 750 cc santan dari 1 butir kelapa
• 1 batang serai, dimemarkan
• 1/2 lembar daun kunyit 1 potong asam kandis garam secukupnya.

SELENGKAPNYA TENTANG GULAI BANAK Klik Disini

Cara membuat:

1. potong halus daun mangkokan kemudian remaslah dengan 1 sendok garam. Diamkan selama kira-kira 5 menit, lalu cuci dengan air sampai bersih. Tiriskan.
2. masukkan otak ke dalam air mendidih sebentar, kemudian angkat. kupas kulit arinya dan buang urat-urat darahnya perlahan-lahan kemudian potong otak setebal 2 cm, berbentuk persegi 4 x 4 cm. sisihkan.
3. gerus bawang merah, kunyit, jahe, lengkuas, dan garam sampai halus kemudian masukkan ke dalam santan. bubuhkan pula cabai giling ke dalamnya.
4. masak santan berbumbu ini bersama serai dan daun kunyit sambil diaduk-aduk supaya santan tidak pecah.
5. sesudah santan mendidih, masukkan daun mangkokan ke dalamnya, tambahkan asam kandis, dan potongan otak, masak sampai mendidih. kecilkan api

GULAI CUBADAK

Bahan:

• 1/4 kg daging,
• 5 garlic
• 5 onion,
• 2 sdm cabe giling,
• 3 bh d.jeruk,
• 1 bks bumbu kambing (atau 2 sdm bumbu ini),
• 1 kaleng santan,
• 1 bh nangka muda,
• jahe, laos, masing" sebesar ibu jari. 129

Cara membuatnya :

1. 1/2 dr bumbu kambing campurkan ke daging yg sdh dipotong kecil".
2. Jahe & dan laos digiling halus.
3. Bawah putih di giling kasar saja, bawang merah diiri halus lalu ditumis, setelah itu masukkan cabe giling, jahe & laos.
4. Campurkan daging yg sdh dicampur dgn bumbu kambing tadi, beri 4 gelas air masak sampai daging empuk.
5. Kemudian masukkan cubadak yg sdh dipotong" (yg kalengan ada) bersama santan.
6. Beri garam secukupnya.
7. Terakhir masukkan sisa dr bumbu kambing tadi.
8. Masaklah sampai semuanya empukdan masak sampai otak matang dan santan berminyak

ASAM PADEH

Bahan:

• 0,5-1 pound daging
• 1-2 sendok makan bumbu tomyum botolan
• garam secukupnya

UNTUK RESEP LAINNYA BISA ANDA  Klik Disini

Cara membuatnya :

1. Rebus semua bahan dengan 1-2 gelas air sampai matang.
2. Ikan cuma butuh kira-kira 15 menit dari menyiapkan sampai jadi. Daging sedikit lebih lama.
3. Rebus lebih lama dg api pelan kalau mau empuk.
4. Irisan bawang merah sweet basil atau basil, kalau memakai ikan asam jawa, atau ait jeruk, atau cuka kalau ingin lebih asam

RANDANG

Bahan:

• 1/2 kg daging sapi
• 1/2 kaleng santan daun kunyit (kalau ada) dan daun jeruk

SELENGKAPNYA TENTANG RANDANG Klik Disini
UNTUK RESEP LAINNYA BISA ANDA  Klik Disini

Cara membuatnya :

1. Campur daging,
2. 2 cangkir air, santan, daun kunyit, daun jeruk, sepotong lemon grass, 1 sdm onion powder, 1 sdm garlic powder, 1 sdm ginger powder, 1 sdm paprika, 1 sdm chili powder atau 1 sdm cayenne pepper ( atau tergantung selera pedasnya), galangal powder, 1/2 sdm turmeric powder dan garam. 2. Rebus dengan api kecil sampai kuah mengental

SAMBAL LADO

Bahan:

• 1/2 lb cabe merah segar
• 5 buah roma tomatoes
• 1 buah onion yang besar
• 3 cm jahe
• 5 siung bawang putih
• 10 butir petai, iris halus
• 3 sendok makan macho (boleh diganti teri)
• 1 lembar daun kunyit
• 3 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1/2 kaleng santan
• 1/2 cup minyak goreng
• garam secukupnya

SELENGKAPNYA TENTANG SAMBAL LADO Klik Disini
UNTUK RESEP LAINNYA BISA ANDA  Klik Disini

Cara membuat :

1. Cabe, tomat, onion, jahe dan bawang putih di blender sampai halus.
2. Kemudian masukkan kedalam panci.
3. Tambahkan sisa bahan yang lain lalu masak dengan api kecil sampai sambal tidak berair lagi dan berminyak.
4. Angkat dan dinginkan.
5. Simpan sambal dalam botol atau mangkok yang ada tutupnya di kulkas.

SOP KIKIL

Bahan :

• 350 gr kikil sapi ( bagian dengkul sapi)*
• 50 gr tulang sop
• 3 lembar daun jeruk
• 3 buah daun bawang,
• iris halus 2 sdm
• makan minyak 2 liter air Haluskan:
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 8 buah cabe merah
• 5 buah kemiri
• sangrai 3 cm
• kunyit 3 cm
• jahe 1 buah sereh, ambil bagian putihnya 3 cm
• lengkuas 1 sdt
• ketumbar halus garam dan merica secukupnya.

SELENGKAPNYA TENTANG SOP KIKIL Klik Disini
UNTUK RESEP LAINNYA BISA ANDA  Klik Disini

Cara Membuat:

Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan potongan kikil, tulang sop, daun jeruk, dan air. Masak hingga matang dan air berkurang separuhnya. Sebelum diangkat icipinya rasanya, bila perlu tambahkan garam dan merica. Hidangkan dengan menaburkan daun bawang diatasnya dan sambal kemiri


CUMI ASIN CABEIJO

Bahan-Bahan :

• 3 sendok makan minyak
• 200 gram cumi asin, seduh dengan air panas,
• tiriskan 4 siung bawang putih,
• iris tipis 8 siung bawang merah,
• iris tipis 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 10 buah cabai hijau, iris serong
• 3 buah tomat hijau kecil,belah-belah
• 2 batang daun bawang, ambil bagian putihnya iris serong
• 4 buah belimbing wuluh, iris ukuran 1/2 cm
• 10 butir petai, belah jadi 2, iris tipis
• 1 sendok makan gula pasir
• 100 cc air
• 1/2 sendok teh garam

Cara Mengolah :

1. Panaskan minyak yang cukup banyak, lalu masukkan cumi, goreng hingga setengah matang, angkat, sisihkan.

2. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum, lalu masukkan daun salam, lengkuas, cabai hijau, tomat hijau, daun bawang, belimbing wuluh, petai, dan gula, aduk rata, masak hingga layu.

3. Masukkan cumi tadi, aduk rata, lalu tambahkan air dan garam, aduk rata, masak hingga matang dan kental, angkat. Sajikan Hangat



IKAN BAKAR

Bahannya:

• 1 kg ikan
• 3 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• 1 ons gula merah
• 1 sendok makan asam diencerkan dengan setengah gelas air
• 3 sendok makan minyak goreng
• Garam secukupnya

SELENGKAPNYA TENTANG IKAN BAKAR Klik Disini
UNTUK RESEP LAINNYA BISA ANDA  Klik Disini

Cara membuat:

1. Kalo buat ikan bakar, ikannya tetap mentah.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri dan garam. Setelah halus masukkan gula merah dan haluskan lagi.
3. Setelah halus masukkan air asam dan minyak goreng.
4. Rendam ikan/ayam dalam bumbu selama 1/2 jam.
5. Setelah itu bakar ikan/ayam tsb sambil dioleskan bumbu sisa rendaman tadi supaya bumbunya tambah meresap.

UNTUK RESEP LAINNYA BISA ANDA  Klik Disini

kelapa bakar

Resep Minuman Kelapa Bakar dan Cara Membuat


Resep Minuman Kelapa Bakar dan Cara Membuat
Bahan-bahan Minuman Kelapa Bakar :
Kelapa muda hijau 1 buah
Sirup gula 3 sendok makan
Susu kental manis secukupnya
2 sendok makan ramuan ( jahe merah, ginseng, gula aren, kayu manis, atau campuran lain untuk menambah khasiat )
Madu 2 sendok makan
Telur ayam kampung 1 butir
Cara Membuat Minuman Kelapa Bakar :
Langkah awal, bakar kelapa muda dalam tungku khusus kurang lebih selama 3-4 jam. kupas salah satu bagian kelapa lalu beri madu, tambahkan sirup gula, ramuan, dan susu kental manis dan telur. aduk hingga semua bahan tercampur rata.
Selanjutnya sajikan masih dalam batok kelapa selagi hangat

Seperti yang sudah kami katakan diatas, selain disajikan hangat anda juga dapat menambahkan es batu kedalam minuman tersebut sehingga menjadi Es Kelapa Muda Bakar. untuk penggunaan air ramuan dan telur itu sebenarnya di khususkan untuk anda yang ingin menambah stamina dan pengobatan. namun bila anda merasa tidak suka dengan telur ayam kampung dan dirasa ramuan tersebut susah dicari. anda dapat memakai aneka sirup gula, madu dan susu kental manis saja. nah untuk air ramuan, anda dapat menggantinya dengan jahe bakar saja agar praktis namun berkhasiat bagi tu

mie ramen

Cara Membuat Ramen Kuah Pedas 

Ramen adalah salah satu makanan berkuah yang namanya sudah tidak asing lagi ditelinga kita. Ramen sendiri merupakan makanan Jepang yang berasal dari negeri Cina. Namun demikian, makanan ini sudah cocok dengan lidah orang Indonesia. Makanan ini biasanya banyak tersedia di restoran-restoran yang memang harganya cukup mahal. Akan tetapi kali ini kami akan sajikan resepnya supaya anda dapat membuatnya sendiri bersama keluarga dirumah. Makanan ini terbuat dari bahan dasar mi yang dipadukan dengan daging dan sayuran. Bagi anda sebagai pecinta kuliner masakan Jepang, sangat cocok untuk mencoba makanan yang satu ini. Langsung saja, kami sajikan resepnya dibawah ini.

Bahan Utama :
200 gr Mie ramen yang sudah direbus

Bahan Kuah :
3 batang sawi hijau ( potong-potong )
100 gr daging sukiyaki
2 siung bawang putih ( cincang halus )
1 sendok makan saus sambal
1 sendok makan kecap asin
1 sendok makan minyak ikan
1 sendok makan minyak wijen
1 sendok makan minyak goreng
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh cabe merah bubuk
1 cm jahe ( haluskan )
5 buah cabe rawit merah ( haluskan )
2 buah cabe merah besar ( haluskan )
garam secukupnya
600 ml kaldu ayam
1 sendok teh tepung meizena ( larutkan dengan sedikit air )

Bahan Pelengkap :
telur rebus
jamur
bawang perai yang diiris halus

Cara Membuat Ramen Kuah :
Tumis bumbu yang dihaluskan dengan minyak goreng dan minyak wijen sampai harum
Masukkan daging sukiyaki kedalam bumbu tumis, aduk sampai berubah warna
Tuang kaldu ayam lalu masukkan semua bahan lainnya kemudian masukkan tepung meizena yang sudah dilarutkan dengan air, tunggu sampai mendidih
Masukkan mie ramen kedalam kuah, aduk hingga merata lalu diangkat
Tuang ramen kuah pedas kedalam mangkuk dan siap untuk disajikan

Sajikan makanan ini dengan semua bahan pelengkapnya, supaya menjadikan makanan ini semakin terlihat lebih indah dan lebih menarik perhatian bagi semua orang, dan semuanya ingin mencoba dengan Resep Cara Membuat Ramen Kuah Pedas yang satu ini, selamat mencoba

Bakso granat

 pastinya anda sudah membayangkan bagaimana rasa dari bakso granat ini, selain rasanya yang sudah pasti enak, yang membuat bakso granat istimewa adalah ketika di nikmati, maka bagian dalam bakso terdapat irisan cabai rawit, yang memiliki citarasa pedas dan gurih, tentunya anda bakalan ketagihan dengan bakso granat ini. Sajikan bakso granat dengan kuah panas, selain itu anda bisa menambahkan dengan bahan pelelngkap makan bakso, misalnya tahu, siomay ataupun mie.







Bahan utama :


500 gr daging sapi
50 gr cabai rawit, iris tipis
2 sendok teh garam
150 gr es batu
75 gr tepung tapioka
1/2 sendok teh lada bubuk
3 sendok makan bawang putih goreng
Bahan untuk kuah bakso :

3 liter air kaldu
3 sendok makan minyak goreng
3 siung bawang putih
1/2 sendok teh merica bubuk
3 sendok makan bawang merah goreng
Garam secukupnya
Cara membuat bakso granat :

Untuk membuat bakso : siapkan food prosesor, lalu masukkan daging sapi yang telah di potong potong, lalu tambahkan pula dengan bawang putih, garam dan tepung tapioka, proses hingga halus.
Siapkan air hangat di dalam panci, lalu ambil 1/3 bagian adonan bakso lalu tambahkan dengan irisan cabai rawit, aduk hingga rata.
Ambil adonan baksio yang telah ada cabainya, lalu balut lagi dengan adonan yang tidak ada cabainya.
Bulatkan, lalu masukkan adonan bakso ke dalam air hangat yang telah di sediakan, lakukan hingga semua adonan tercetak.
Masukkan adonan ke dalam air, lalu rebus hingga mengapung, angkat dan tiriskan.
Untuk membuat kuah : didihkan air kaldu lalu masukkan semua bahan kuahnya, lalu masak hingga mendidih.
Sajikan bakso bersama dengan kuahnya, anda juga dapat menambahkan dengan tahu putih, mie telor, ataupun siomay

asam padeh tongkol

Masakan Padang - Resep Rahasia ikan tongkol asam padeh khas Padang, Bingung mau masak apa hari ini? tak ada salahnya anda mencoba masakan khas warung padang yang satu ini. Kalau sudah ada kata kata padang pasti semua orang suka, karena memang cocok masakan-nya untuk semua suku. Jadi bukan hanya orang sumatera saja, ikan tongkol asam padeh ini punya ciri khas rasanya yang asam gurih dan sedap tapi tidak manis, tidak seperti masakan jawa. Saya sendiri kalau mampir di warung padang pasti suka-nya ikan tongkol bumbu kuning ini, mungkin kalau di jawa ini semacam gulai bedanya kalau gulai itu ada rasa manisnya dan kadang malah bikin eNeg karena ada santan-nya. Tapi beda dengan ikan tongkol asam padeh walaupun terlihat kental tapi kental-nya bukan karena santan tapi dari campuran bumbu-nya dan lemak ikan-nya.





RESEP ASAM PADEH IKAN TONGKOL ENAK KHAS MASAKAN PADANG ini saya dapatkan dari salah satu fanpage Facebook Rumah Makan Padang, tak ada salahnya saya bagikan di sini agar koleksi resep di blog ini lebih lengkap dan pengunjung tidak pindah kemana mana..


Resep Gulai Asam Padeh Ikan Tongkol Khas Padang



BAHAN ASAM PADEH IKAN TONGKOL:

500 gr Ikan Tongkol
3 sdm Air Jeruk Nipis Minyak utk menumis
Air secukupnya
BUMBU ASAM PADEH IKAN TONGKOL:

3 bh Asam Kandis, kalo tidak ada bisa diganti belimbing sayur
2 ruas jari Lengkuas, hancurkan
3 lbr Daun Salam
3 lbr Daun Jeruk
2 batang Sereh, keprak bagian putihnya (atau iris halus bagian putihnya)
2 butir kapulaga (yang tidak tau kapulaga lihat gambar di bawah)
1 lbr Daun Kunyit, sobek2


BUMBU ASAM PADEH IKAN TONGKOL YANG DIHALUSKAN :

300 gr cabe giling
8 btr Bawang Merah
5 btr Bawang Putih
2 ruas jari jahe
2 bh Kemiri Garam secukupnya
CARA MEMBUAT ASAM PADEH IKAN TONGKOL ENAK KHAS MASAKAN PADANG ASLI :

Bersihkan ikan, buang insangnya, beri air jeruk nipis, sisihkan
Tumis semua bumbu dengan sedikit minyak sampai harum, tambahkan air, masak hingga mendidih dan kuah sedikit mengental
Masukkan ikan dan kecilkan api, masak hingga ikan matang dan airnya menyusut.
Begitulah cara membuat masakan ikan tongkol asam padeh khas Padang, karena tidak tau nama-nya kalau orang jawa beli di rumah makan bilangnya "bang beli sayur ikan tomgkol bumbu kuning" padahal namanya ikan tongkol asam padeh.

Tahu dadar

Resep Spesial Tahu Dadar Enak  Makanan ini mungkin terasa asing bagi pembaca yang belum mengenal, Karena yang biasa didadar adalah telur. Pada resep kali ini tahu juga dapat didadar dengan cara dipadukan atau dicampur dengan telur sehingga namanya bukan telur dadar lagi tetapi tahu dadar. Makanan ini memang sengaja dibuat dengan cara tahu dihaluskan terlebih dahulu kemudian masukkan telur lalu dikocok sampai tercampur rata. Makanan yang terbuat dari bahan dasar tahu ini memili rasa yang enak dan lezat juga cara pembuatannya pun sangat mudah dan simpel. Selain dicampur dengan telur, makanan ini biasa dicampur dengan irisan bawang daun polong dan cabe merah segar. Dibawah ini adalah proses cara pembuatan tahu dadar spesial.



Bahan dan Bumbu :
3 buah tahu putih
2 batang bawang daun polong ( iris halus )
3 buah cabe merah segar ( potong serong tipis )
3 butir telur ayam
1/4 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh garam halus
1/2 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh penyedap rasa
minyak untuk menggoreng secukupnya

Cara Membuat Tahu Dadar Enak :
haluskan tahu putih sampai benar-benar lembut
masukkan telur, irisan bawang daun polong dan cabe merah segar
tambahkan semua bumbu yang lainnya ( merica bubuk, gula, garam dan penyedap rasa ) aduk sampai semua bahan tercampur rata
panaskan minyak dengan wajan datar atau cekung diatas api sedang lalu tuang adonan kedalam wajan dan ratakan dengan sendok
tunggu sampai tahu dadar berwarna kecoklatan lalu dibalik dan tunggu sampai matang, angkat tiriskan
potong-potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera
tahu dadar siap dinikmati

Itulah Resep Spesial Tahu Dadar Enak yang sangat sederhana dan juga sangat nikmat untuk kita makan sebagai lauk dengan nasi putih, atau bisa juga dijadikan sebagai cemilan santai.

es campur sederhana

Cara Membuat Es Campur Sederhana – Es Campur merupakan minuman yang terbuat dari berbagai macam campuran seperti, sruntul, cincau, kolang-kaling, roti tawar, dan masih banyak lagi yang lainya. Minuman yang satu ini mempunyai cita rasa yang khas dibandingkan es yang lainya, minuman yang satu ini cocok sekali jika dinikmati saat ketika kumpul bersama teman, nonton acara televisi bersama keluarga ataupun kerabat terdekat Anda pasti lebih seru dan membuat hidup jadi lebih berwarna.

Siapa yang tak kenal dengan es campur yang mantap ini, minuman ini sudah cukup populer dan familiar dikalangan masyarakat. Rasanya yang manis dan segar membuat saya ingin menikmatinya setiap saat. Anda penasaran ingin segera mengikuti langkah berikutnya, mari kita simak selengkapnya.

Cara Membuat Es Campur Sederhana

Wah segarnya. Tidak usah berlama-lama lagi deh, langsung saja kita simak tata cara pembuatannya dan menyiapkan bahannya.

Bahan utama dalam membuat es campur special:
buah nangka, secukupnya, bersihkan dan potong kecil kecil
2 buah alpukat, ambil dagingnya
1 atau 2 buah kelapa muda, ambil dagingnya dan sisihkan airnya
kolang-kaling matang, secukupnya dan belah 2
bubur mutiara, secukupnya
buah-buahan lainnya yang anda suka misalnya: anggur, strawberry, apel, leci, naga, atau buah lainnya yang anda sukai

Bahan untuk saus es campur :

250 gram gula pasir
daun pandan, secukupnya, bersihkan dan ikat
sirup merah atau hijau secukupnya dan sesuai selera
150 ml air

Cara membuat saus es campur :
Masak semua bahan pada saus es campur kecuali sirup hingga matang dalam panci atau wajan.
Setelah matang angkat dan sisihkan

Cara membuat yang special dan lezat :
Langkah pertama adalah menyiapkan semua bahan di atas, kemudian mangkuk atau gelas yang akan anda pakai.
Tata es campur anda kedalam mangkuk atau gelas dengan urutan bubur mutiara, kolan-kaling, dan buah-buahan.
Tambahkan es batu yang sudah diserut, kemudian siramkan saus es campur lalu tambah dengan susu kental manis untuk menciptakan rasa yang sangat enak.
ESs campur siap disantap

Tauco udang

Udang Tauco Medan Tahun Baru

Bahan-bahan

20-25 buahUdang
1 sdmTauco
5 siungBawang merah
8 buahCabe merah besar
8 buahCabe Hijau besar
2 buahbawang bombay, ukuran sedang
3 batangdaun bawang
2 potongtomat
2 papanPete
1/4 sdtMerica
1/2 sdtGaram
1/2 sdtkaldu ayam bubuk
4 sdmminyak goreng untuk menumis
25 mlAir
5 lembardaun jeruk
1 sachetsaos sambal

kue tampah mini

Kue Tampah atau Kue Nampan adalah kumpulan kue yang disusun cantik di atas tampah atau mika/kotak kayu/rotan bentuk baki. Biasanya ukuran per buahnya lebih kecil daripada kue-kue yang biasanya dimasukkan snack box. Warnanya diatur sedemikian rupa supaya cantik dan serasi sehingga layak dijadikan antaran lamaran, arisan maupun sajian snack untuk acara pesta perkawinan, hajatan dan perhelatan. Pada hari-hari besar seperti Lebaran, Natal, dan Tahun Baru, kue-kue tersebut dikemas dalam bentuk bingkisan/antaran.

Masyarakat Indonesia sudah sejak dahulu gemar mengudap makanan kecil. Di samping kue-kue ala Eropa, kini pamor kudapan basah juga kembali naik daun. Maka, wajarlah, kian banyak orang yang mencoba peruntungannya dari berjualan kue-kue tradisional ini. Mulai dari pasar tradisional hingga ke pusat perbelanjaan modern. Dan peluang bisnis Kue Tampah atau Kue Nampan masih terus terbuka luas.

Buku ini mengajak Anda untuk mencoba bisnis antaran aneka kue mini yang menjanjikan ini. Dan kreativitas dalam membuat kue dan kemasannya salah satu yang sangat menentukan keberhasilan bisnis ini. Selain setiap resep diberikan patokan harga jual dan biaya modal, juga disajikan ide-ide penyajian dan pengemasan paketan kue nampan seharga 75 ribuan, serta 75 resep kue tradisional dan modern ukuran mini untuk sajian dan antaran.

DADAR GULUNG

Dadar gulung merupakan salah satu diantara kue basah tradisional yang enak dan sangat dicari dalam aneka kue jajanan pasar. Terdapat aneka kreasi dalam cara membuat dadar gulung ini, variasi yang paling familiar bagi masyarakat kita adalah dadar gulung dengan khas olahan parutan kelapa atau unti sebagai isinya. Kesan rasa manis dari sejenis pancake yang digulung ini sangat lekat di lidah. Ayo memulai belajar bikin sendiri dengan cara yang sederhana selanjutnya untuk beragam variasinya silahkan dikembangkan sesuai kreatifitas masing-masing.
Bahan isi :


200 gram kelapa setengah tua, parut kasar
100 gram gula merah, sisir
30 gram gula pasir
50 ml air
¼ sdt garamBahan Kulit :

225 gram tepung terigu
30 gram tepung tapioka
250 ml santan dari ½ butir kelapa
3 butir telur, kocok lepas
75 ml air daun suji
½ sdt garamCARA MEMBUAT KUE DADAR GULUNG TRADISIONAL ENAK :

Adonan isi ; masak kelapa parut, gula merah, gula pasir, tambahkan air dan garam sambil diaduk hingga kalis, angkat dan dinginkan.
Aduk rata tepung terigu, tapioka dan garam lalu masukkan campuran santan, air daun suji dan telur. Aduk adonan hingga adonan kulit benar-benar rata. Tuang adonan ke dalam wajan anti lengket yang sudah panas, buat dadar dengan bentuk tipis.
Ambil selembar kulit, beri adonan isi lalu bungkus seperti amplop, lakukan hingga adonan habis. Dapat disajikan 15 hingga 17 buah.Tips :

Saat membuat dadar adonan kulit, wajan dipanaskan terlebih dahulu supaya dadar berlubang-lubang. Wajan mengeluarkan bunyi saat adonan dituangkan.
Hindari bila wajan terlalu panas, karena lubang dadar akan terbentuk terlalu besar. Kecilkan dulu apinya agar wajan tidak terlalu panas

Resep Udang Balado

salah satu makanan favorit di keluargaku adalah udang...apalagi diolah dengan bumbu balado..selamat mencoba

Bahan-bahan

500 grudang basah
100 grcabai merah besar
8 siungbawang merah
3 siungbawang putih
3 cmjahe
2 cmlengkuas muda
30 grarcis
1 buahjeruk nipis untuk perasan
1 buahtomat segar yg merah
secukupnyagula dan garam
minyak goreng untuk menumis

Langkah

haluskan cabai merah dengan bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, dan tomat

goreng udang yg sudah di asam garam dalam minyak secukupnya

tumis bumbu halus tambahkan gula garam, masukkan udang goreng, arcis, aduk rata. terakhir peraskan 1/2 buah jeruk nipis. Aduk rata lalu sajikan dalam wadah cantik.. :)

Cara Memasak Rendang Hitam

Bahan-bahan

1 kgdaging sapi
4 butirkelapa / 4 liter santan
1 pcskelapa sangrai (segenggam mentah), giling
1 lembardaun kunyit
3 lembardaun salam
4 lembardaun jeruk
1 batangserai
3 buahasam kandis
Bumbu halus:
8 siungbawang merah
8 siungbawang putih
6 buahcabe merah keriting
4 cmjahe
6 cmlengkuas
2 sdtketumbar sangrai
2 sdtgaram

Langkah

Masak daging bersama bumbu halus, daun kunyit, daun salam, daun jeruk, serai, asam kandis, kelapa sangrai

Tambahkan santan

Masak sampai kuah mengental agak kering, sesekali diaduk

Tips: rendang asli dimasak dengan api tungku & menggunakan sabut kelapa sebagai bahan bakar

Resep Soto Ayam Ala Anak Mamak

Bahan-bahan

1/2 bagiandada ayam
100 grtoge
1/4 butirkol
1 bungkussoun kaca
1 bhtomat
5 batangbawang daun
1 bhjeruk nipis
1 sachetroyco rasa ayam, 1 sdm gula pasir dan 1 sachet ladaku
1/2 jempollengkoas, 2 lembar daun jeruk dan 3 lembar daun salam
5 sdmminyak goreng untuk menumis
bumbu yg dihaluskan :
6 butirbawang merah
3 siungbawang putih
2 butirkemiri
1/2 jempoljahe
3 cmkunyit


Langkah




cuci bersih ayam, sisihkan
+





iris tipis bawang daun, tomat dan jeruk nipis, sisihkan





iris halus kol dan buang ekor toge, lalu cuci dan seduh dengan air panas kurleb 5 menit, lalu tiriskan





rendam soun kaca dengan air panas kurleb 5 menit, lalu angkat dan tiriskan






tumis bumbu yg sudah dihaluskan td sampai matang (sampai minyaknya keluar) lalu masukknan daun salam, daun jeruk, lengkoas, sereh, royco, ladaku dan 1 sdm gula pasir aduk rata





ayam yg sudah dicuci dipotong bagian kepala dan sayapnya lalu masukkan dlm bumbu yg sudah digoreng td dan tambahkan air kurleb 1 gayung masak sampai ayam empuk






setelah ayam empuk angkat dan suir2, sajikan soto dgn cara menatanya dlm mangkok, masukkan dlm mangkok :
toge, kol, soun, ayam suir, daun bawang, tomat, lalu tuang dengan air sotonya dan terakhir beri perasan jeruk nipis ... soto siap untuk dihidangkan dan disantap

es gempol pleret pelepas dahaga

Resep minuman es gempol pleret pelepas dahaga 

- jika anda sering jalan-jalan di jepara maupun solo pasti sering kita jumpai banyak sekali penjual es dipinggir jalan serta berjejer sepeda motor para pembeli yang sedang antri. Namun tahukan anda kalau bila kita mau berhenti sejenak untuk mengamati lebih, ternyata orang-orang tersebut sedang antri es gempol pleret yang sangat segar untuk melepas dahaga disaat siang hari.

Banyak yang klaim tentang asal usul es gempol pleret, ada yang bilang asli jepara namun juga ada yang mengklaim asli solo. Es Gempol adalah minuman dari gempol/pleret, santan, dan gula cair. Kata gempol berarti adonan dari tepung beras yang dibentuk, lalu diwarnai dan akhirnya dikukus. Gempol disiram dengan santan dan gula, dan seringkali ditambah es. Terpisah dari masalah asal usul es tersebut, kami disini hanya akan share Resep minuman es gempol pleret menu berbuka puasa.





Berikut daftar bahan serta cara membuat Es gempol pleret:

Bahan:

175 g tepung beras
¼ sdt garam
200 ml air mendidih
25 g tepung sagu

Bahan Kuah:

1 L santan dari setengah butir kelapa
300 g gula merah, sisir
2 lbr daun pandan
25 g gula pasir
14 sdt garam
es batu untuk menyajikan

Cara Membuat:

Aduk tepung beras dan garam. Tuang air mendidih. Aduk-aduk hingga hangat kuku.
Tambahkan tepung sagu. Uleni sampai rata.
Pulung adonan masing-masing 2 gram. Tekan bagian tengahnya.
Rebus dalam air mendidih sampai terapung.
Rebus bahan kuah sambil diaduk hingga mendidih. Saring, dinginkan.
Tambahkan bulatan tepung beras dan es batu, lalu sajikan.

Es gempol pleret sangat cocok untuk di hidangkan disiang hari saat panas terik matahari, namun lebih cocok untuk dihidangkan untuk menu berbuka puasa yang berguna untuk melepaskan dahaga yang ditahan seharian. Ok, 

Ayam kuluyuk pedas bumbu rujak

Resep masakan ayam kuluyuk pedas bumbu rujak - Mungkin buat beberapa teman teman, lebih mengenal rujak untuk buah. Tetapi sebenarnya, resep bumbu rujak sendiri bisa digunakan untuk berbagai macam variasi makanan, seperti ikan bumbu rujak, ayam bakar bumbu rujak dan yang lainnya. Berdasarkan beberapa sumber yang saya dapat, Resep Ayam Bumbu Rujak ini pertama kali ditemukan di daerah Jawa Timur dan dengan cepat berkembang di daerah lain di pulau Jawa ini. Ya, dengan cita rasa yang cukup pedas, masakan ayam ini memnag tidak cocok untuk semua orang, apalagi buat anak anak dan orang dewasa yang mempunyai masalah dengan perut nya. Tetapi buat teman teman yang memang hobi makan masakan bercita rasa pedas, tentu saja variasi masakan ayam ini akan menjadi salah satu favorit baru makanan anda.




Resep masakan ayam kuluyuk pedas bumbu rujak dengan bahan yang sederhana. Cara membuat ayam ini sangatlah mudah dengan menggunakan saus tomat dan juga nanas sebagai pelengkap dan penyedap makanan resep. saus tomat dan nanas disini tentu saja untuk menciptakan rasa asam manis khas si kuluyuk atau juga keluyuk.
Sebenarnya masakan ayam kuluyuk pedas bumbu rujak adalah Masakan yang berasal dari china, akan tetapi sudah terkenal sejak dulu dan sangat diminati segala kalangan di indonesia karena cocok dengan lidah bangsa kita.

Bahan pembuatan ayam kuluyuk:

350 g paha ayam fillet, potong 3x3 cm
3 siung bawang putih, haluskan
½ sdt garam
¼ sdt merica bubuk
50 g tepung maizena
minyak goreng secukupnya

Pencelup:

2 btr telur, kocok lepas
50 g tepung maizena ( semua aduk rata )

Saus ayam kuluyuk pedas bumbu rujak:

2 sdm margarin
2 siung bawang putih, cincang halus
½ bh bawang bombai, potong kotak
2 bh cabai merah, buang biji, iris tipis
100 g nanas, potong segitiga
125 g saus tomat
½ sdt garam
½ sdt gula pasir
¼ sdt merica bubuk
½ sdt air lemon
300 ml air
2 sdt tepung sagu, larutkan dengan 1 sdm air

Cara Membuat:

Lumuri ayam dengan bawang putih, garam, merica bubuk, dan diamkan selama 10 menit.
Gulingkan ayam di tepung maizena dan celupkan ke bahan pencelup.
Goreng di minyak goreng panas sampai matang dan kering. Angkat dan tiriskan.
Saus: Panaskan margarin, tumis bawang putih, bawang bombai, dan cabai merah. Tambahkan nanas, dan masak sampai layu.
Kecuali air dan larutan tepung sagu, masukkan sisa bahan, aduk rata.
Tuangkan air dan masak sampai mendidih. Kentalkan dengan larutan tepung sagu, aduk rata. Masak sampai mendidih. Sajikan selagi hangat dengan siraman saus.

Jengkol pedas

Resep sambal jengkol pedas rasa balado - jengkol memang menjadi salah satu primadona diindonesia selain petai yang sangat familiar untuk kita, namun jengkol sangat dihindarai para kaum muda karena sehabis menyantapnya pasti meninggalkan masalah bau yang sangat tak sedap saat dikamar kecil.
Khas bau dari jengkol tidak mempengaruhi selera untuk menyantap sambal jengkol yang super enak ini. Memasaknya pun menjadi tak segan walaupun aromanya menyebar ke seluruh penjuru rumah. Inilah resep dan cara membuat sambal jengkol balado berikut cara memasaknya :




Bahan sambal jengkol pedas rasa balado :


500 gram jengkol
500 ml air
4 sdm minyak goreng
2 lembar daun salam
1 batang serai
4 cm lengkuas, memarkan
3 sdm kecap manis
1 sdm gula pasir


Bumbu sambal jengkol pedas rasa balado :


10 buah cabai merah keriting
8 butir bawang merah
6 siung bawang putih
garam secukupnya


Cara Membuat sambal jengkol pedas rasa balado :


Jengkol yang masih berkulit direbus dengan air dan sedikit abu gosok hingga matang. Buang airnya, lalu rebus kembali dengan air yang baru sampai mendidih. Buang kulitnya, lalu belah. Keprek setiap kepingan jengkol hingga memar.
Panaskan minyak goreng. Tumis bumbu halus bersama daun salam, serai dan lengkuas hingga harum. Tambahkan air lalu aduk hingga mendidih.
Masukkan jengkol, kecap manis, dan gula pasir. Masak hingga kuah mengental, angkat dan hidangkan.

Cilok untuk makanan camilan

Resep membuat Cilok untuk makanan camilan yang enak. Jenis makanan ini sebenarnya adalah jajanan anak-anak, baik diwaktu berada di tempat-tempat wisata atau keramaian maupun saat mereka di sekolah. Jenis jajanan cilok ini akan sangat banyak ditemukan. Rasanya yang enak dengan tekstur yang agak kenyal membuat anak-anak suka, apalagi bentuknya yang bulat mini seperti kelereng menambah daya tarik makanan jajanan ini,

Tapi kalau jajan sembarangan kan dikhawatirkan bahan dan kebersihan makanan kurang sehat. Nah bagaimana kalau bunda belajar membuat Cilok sendiri aja untuk santapan anak tercinta? berikut cara membuatnya :

Bahan - bahan :

200 gram tepung kanji
200 gram tepung terigu
2 siung bawang putih haluskan
1 sendok teh kaldu bubuk
1/4 sendok teh merica bubuk
2 batang daun bawang iris halus
400 ml air, penambahan diperlukan sampai adonan mudah dibentuk
1 sendok teh garam
air untuk merebus

Bahan Saus Kacang :

150 gram kacang tanah digoreng, haluskan
1 sendok teh gula pasir
1 sendok teh cuka
garam secukupnya
air secukupnya

Cara membuat saus kacang :

Campur kacang tanah (yang sudah dihaluskan) dengan cuka, gula pasir, air dan garam.
Panaskan sebentar hingga mendidih dan mengental.
Jika ingin pedas, campurkan sedikit cabai yang sudah dihaluskan

Cara membuat cilok yang enak :

Langkah pertama campur dan ayak tepung kanji dengan tepung terigu.
Kemudian tambahkan daun bawang dan bawang putih aduk hingga rata. Sisihkan.
Kemudian panaskan air (400ml), tambahkan garam, merica bubuk dan kaldu bubuk. Masak hingga mendidih.
Masukkan air yang masih panas tersebut kedalam campuran tepung sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga rata dan sampai adonan mudah dibentuk. Jika adonan sudah dibentuk hentikan penambahan airnya.
Ambil adonan sedikit dan bentuk bulat (cilok), lakukan sampai adonan habis.
Kemudian rebus cilok ke dalam air mendidih. Jika cilok sudah matang tandanya cilok mengapung.
Angkat cilok yang sudah mengapung kemudian kukus hingga matang dan empuk.
Selesai dan Cilok sudah bisa dihidangkan atau ditarok di dalam tupperware sebagai bekal anak ke sekolah

Demikian Resep membuat Cilok untuk makanan camilan yang enak. Memasak untuk anak dan keluarga tercinta tentunya akan jauh lebih enak, hemat dan tentunya lebih sehat karena terjaga dari bahan-bahan yang berbahaya dan terjaga kebersihannya. Cilok akan lebih nikmat jika disajikan dalam keadaan masih panas dengan saus kacang atau juga bisa disajikan dengan saus tomat atau kombinasi keduanya. Selamat mencoba membuat cilok yang enak ini dirumah.

Resep nasi pepes jamur

Resep Nasi Pepes Jamur Enak Sehat - Mungkin bukan hal yang asing lagi bila kita membicarakan tanaman jamur. yups jamur adalah makanan vegeratian alami yang mengandung banyak sekali protein yang bermanfaat bagi tubuh kita. Jamur selain mempunyai rasa enak, gurih, dan tidak mudah berubah wujudnya jika dimasak, sehingga digunakan untuk berbagai macam masakan, seperti mi ayam jamur, tumis jamur, pepes jamur, sup dan capcay.




Namun Admin disini bukan membahas tentang budidaya jamur, melainkan akan membagikan Resep Nasi Pepes Jamur Enak Sehat untuk dikonsumsi keluarga kita, baik anak maupun dewasa. Berikut ini bahan yang perlu anda sediakan bila mau memulai memasak jamur ini.

Bahan Nasi Pepes Jamur :


500 g beras
750 mL santan
5 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
100 g jamur merang/jamur kancing
50 g daun kemangi
10 buah cabai rawit hijau
2 batang daun bawang, iris tipis
2 buah Kaldu Blok Ayam
Garam secukupnya
Daun pisang secukupnya
Cara Membuat :




Campur santan, air, garam, daun salam, dan serai, masak hingga mendidih.
Masukkan beras, masak hingga menjadi nasi aron, angkat.
Masukkan kemangi, cabai rawit, daun bawang, dan potongan jambal, aduk rata.
Ambil selembar daun pisang, letakkan beberapa sendok nasi, bungkus seperti pepes.
Lakukan seterusnya hingga bahan habis.
Kukus selama 30 menit atau hingga matang.
Angkat dan sajikan hangat.
Harumnya daun pisang sebagai pembungkus nasi pepes jamur ini sangat menggiurkan. Paduan jamur, teridan rasa gurih yang disajikan sangat lezat jika disantap hangat.
Bagaimana mudah bukan untuk membuat Nasi Pepes Jamur Enak Sehat serta kaya akan serat alami yang bisa membuat kita makin sehat

Kuah pliek u

BAHAN SAYUR-SAYURAN :

- Kacang panjang ¼ kg
- Daun melinjo 4 ikat
- Buah melinjo muda 1 ons
- Nangka muda 2 plastik
- Terong hijau 10 buah
- Kangkung 1 ikat
- Pliek U ¾ gelas duralex kecil
- Kalapa kukur 1 buah
- Udang ¼ kg- Kikil sesuka
- Garam secukupnya

BAHAN BUMBU GILING :

- Ketumbar giling kering 2 sdm
- Cabe merah 6 buah
- Cabe rawit 20 buah
- Bawang Merah 6 siung
- Bawang putih 3 siung
- Jahe 1 cm
- Kunyit halus 1 sdt
- Ketumbar masak 1 sdt
- Kelapa gongseng (ulhee) 2 sdm
- Merica bulat ½ sdm- Asam sunti 3 buah

BAHAN BUMBU RAJANG :

- Cabe hijau 9 buah
- Bawang merah 3 siung
- Sere 2 batang
- Daun jeruk 10 lembar

CARA PEMBUATAN
1. Gongseng pliek u dengan api kecil sampai harum baunya, tambahkan 1 gelas duralex panjang air sampai mendidih. Sesudah mendidih disaring (buang airnya). Blender pliek u hingga halus.
2. Rebus buah melinjo dan nangka muda sampai empuk (buang airnya)
3. Rebus kikil hingga empuk (buang airnya)
4. Potong sayur-sayuran, giling bumbu sampai halus dan rajang bumbu rajang.
5. Peras kelapa kukur sampai mejadi santan encer
6. Masukkan ke dalam panci sayur-sayuran, bumbu giling, bumbu rajang, udang, garam, pliek u (kecuali kangkung dan daun jeruk) aduk- aduk hingga rata. Masukkan air sedikit lalu direbus.
7. Sesudah berasap masukkan santan encer (aduk-aduk)
8. Ketika hampir matang masukkan kangkung dan daun jeruk
9. Selamat mencoba

Resep Tongkol Tumis Aceh

Bahan-bahan

1/4 kgikan tongkol (boleh ganti ikan laut lain)
1 lbrdaun pandan
2 btgdaun kare
1/2kelapa
secukupnyaminyak goreng
2 bhcabe ijo
Bumbu Halus:
3 siungbawang merah
1 siungbawang putih
4 bhcabe merah
10 bhcabe rawit(jk ska pedas)
2 sdtketumbar
2 bjkemiri
2 cmkunyit
8 bjAsam sunti (belimbing wuluh yg dikeringkan)

Langkah

potong potong daun pandan,cabe ijo belah dua,bersihkan ikan beri jeruk nipis dan garam diamkan 10mnt

panaskan minyak masukan bawang merah yg di iris tunggu sebentar masukan daun pandan dan daun kare setelah wangi masukan bumbu halus tggu sampai harum.

masukan ikan aduk2 sebentar masukan santan tunggu sampai matang jangan lp masukan garam dan taraaa selesai

Resep Asam Keung Aceh

Bahan-bahan

3 ekorikan rambe /kakap
jeruk nipis
garam
bumbu halus:
2 siungbawang putih
20 bhcabe rawit ( jk suka)
10 bhasam sunti (belimbing wuluh yg dkeringkan)
1 cmkunyit

Langkah

bersihkan ikan beri jeruk nipis dan garam diamkan selama 10 menit

panas kan wajan masukan bumbu halus tambahkan air tunggu sampai mendidih masukan ikan jangan lupa masukan garam dan taraaa siap untuk disajikan

Resep Pepes Bilis Khas Aceh Rayeuk

Asam Sunti adalah sejenis bumbu dapur khas Aceh yang terbuat dari belimbing wuluh yang diberi garam lalu dijemur diterik matahari berkali-kali sehingga sedikit kering. Lalu disimpan selama kurang lebih 2 Minggu sampai usang, baru bisa digunakan.

Bahan-bahan

1/2 KgIkan Bilis segar (bersihkan)
2 BhJeruk Nipis
5 BuahBelimbing Wuluh ( Rajang Tipis-tipis)
SecukupnyaGaram
SecukupnyaDaun Pisang
1 tangkaidaun kari (On temurui)
BUMBU
1/2 onsCabe rawit (kurangi jika tidak suka pedas)
5 bhCabe Merah
3 SiungBawang Putih
5 SiungBawang Merah
1 GenggamAsam Sunti
1 sdtcabe merah bubuk
1/2 sdtkunyit bubuk
3 sdmMinyak Makan
SedikitAir

Langkah

Ikan bilis yang sudah dibersihkan tambahkan garam, air perasan jeruk nipis serta belimbing wuluh yang sudah dirajang, aduk hingga rata.

Campurkan bumbu yang telah dihaluskan dan daun kari dengan ikan, aduk hingga rata . Catatan : pada saat bumbu dihaluskan dengan blender tambahkan sedikit air + minyak makan.

Kemudian bungkus bahan yang telah dicampur dengan daun pisang. Beri lidi di kedua ujung daun agar ikan di dalam tidak keluar.

Kemudian Kukus dengan sedikit air, sampai airnya mendidih dan air pada ikan sedikit keluar (jangan sampai kering).

Lalu Bakar/Pepes ikan sampai daunnya kuning kecoklatan (jangan sampai kering). Pepes ikan Bilis khas Aceh Rayeuk siap dihidangkan.